mi ricorda tanto quando vivevo a bari................comunque manca l'olio!

e se il vino sta la dentro trovo strano sia di un contadino!
vini cassano?

slurp gnam gnam slurp....

cos'è il marro?

Agata, l'olio c'è eccome!! il vino è messo in quei contenitori (comodi da trasportare e tenere) ma è proprio del contadino

Welcome Bellobello!
il marro è un piatto pugliese fatto da interiora di agnello, con pepe, olio, prezzemolo, avvolte in budello di agnello e cotto al forno... ha un sapore molto particolare

c'ho fame!!

M'è parso di fare un tour a casa mia ;)

Benvenuti Massimo e Chocolady!

x mass: io no, sto ancora combattendo, fra me e me, con quel ragù

x chocolady: :)) mi fa piacere, vuol dire che ti tratti bene ;)

Mi hai fatto scendere giu a casa mia! in calabria!
e che fame!!!!!!!!!!

Ciao Tal!

effettivamente, anche se si tratta di roba di Barletta, può essere estesa a tutto il sud
il magico sud
dove c'è poco
ma quel poco è buono
;)

Sono appena tornata da Ceglie Messapica la mia carrozza era un giardino e un'orto pieno di profumi,ma qui da te viene fame.Buona serata e mi raccomando, lascia qualcosa anche per gli amici

Ciao Ceglieterrestre!! benvenuta nel mio blog e bentornata a Roma

so di cosa parli, così è la mia auto nell'odiato viaggio di ritorno, odiato ma perlomeno profumato...

proprio domani sera alcuni amici potranno condividere con me i sapori della mia terra
Ciao!!

vabbù.. allòr fè sckèif pròpr!!!

a questo punto so cosa farò le sere che sarò a ROMA dal 26 al 29 marzo...
cè ennòuc? i lupèin?

Papagnol (con ragù in freezer ma ancora da cuocere.. megghieangòr!)

ahahahah

ci mancerebbe che vieni a roma e non ti fai vivo!!! tanto ci mettiamo d'accordo a pasqua. hai visto la barlettanità culinaria di cui sono capace?!?! quando vieni a roma, tutte le sera cotoletta alla milanese hihihihihhihihhihihih

poi ci posterai una foto del tuo freezer (che deduco essere MOOOLTO capiente)...
nel mio non entra nulla (siamo 5 in un frigo di barbie), meno male che ci sei tu a portare un po' di barletta a roma!

manu

è stato il criterio principale nella scelta del frigorifero, un capientissimo freezer ;)

si ma una volta a roma spero lo travasi il vino altrimenti non va bene..........

ciao cugina!

mea culpa! no, lo lascio là... ma tanto finisce presto!!! ;)

ah ah ah... quanto ridere....
anch'io cmq se un giorno dovessi emigrare porterei tutto da casa...
fai bene fai bene....
ps. ma le melanzane sott'olio no???? e la composta???? daiiiii.... sono troppo buone... :):):)

Il Marro ? sono l'unica pugliese a non conoscere il marro? OH NoO!

CIao! credo sia un piatto tipico del nord barese, quindi dipende da quale puglia vieni... ;)

mizzica che fameeeee
ma che taraaaaalliiiiii :D
do' 'ng' vol' la parm'ggian!!!

;-P

la parmigiana c'è e la prossima settimana, grazie al prezioso aiuto di alcuni buoni amici, sarà gustosamente consumata

uhm..... la descrizione non mi entusiasma, ma visto che adoro pajata e cervello fritto.... lo proverò alla prima occasione! :-)

la pajata è uno dei miei piatti preferiti: ti avverto però che il sapore del marro è...diciamo così... è molto più particolare e forte... cmq se non te lo vai a cercare è pressocchè impossibile che ti capiti!! buona degustazione!!!

qui non mi hai calcolata.... te lo dico

ah ah ah ah ah ah !!!!!
ti ho proprio immaginata mentre lo dicevi :)))))))
scusami ma non li avevo visti questi commenti sui vecchi post, anche perchè queste ultime due settimane ci sono stato pochissime volte...
un primo abbraccio...

Questo post è uno schiaffo alla mia golosità....

leggevo proprio oggi che vai spesso a milano: hai ragione che qui a roma il pesce non ha delle buone caratteristiche organolettiche (fec sc-keif..), a meno che non vada nei ristoranti a 120e a cranio. infatti io sono costretto a portarmelo da giù e a congelarlo......... almeno tu lo mangi fresco mooolto più spesso di me...
uno schiaffo ciascuno...

qua sopra mi riferivo a maproma, ciao!!

ehm... se posso suggerire... prova il 10&Lode, ristorantino minuscolo, assolutamente anonimo e banale, con arredi ordinari, su Via Aurelia, appena dentro al raccordo anulare, (ovviamente sulla destra entrando in Roma), la prima palazzina, d'angolo, ha questa insegna poco visibile... devi lasciare l'aurelia subito dopo, dove sta il negozio di ceramica....

E' un ristorantino per:
a) rappresentanti
b) coppie clandestine
c) persone che lavorano in zona....

Nulla a che vedere con il ristorante di Milano, o con altri.... lavora poco pesce fresco... però solo la carrellata di antipastini misti di pesce, TUTTI preparati da loro freschissimi... dal cous cous di pesce, all'insalatina di mare, quella di piovra, i polipetti in umido e quelli con le patate, le sarde a beccafico, le sarde marinate, il salmone al pepe rosa, gli involtini di melanzana al pesce spada.... meritano la visita.

Poi sui primi vai bene con qualsiasi cosa... sui secondi (se riesci a farli entrare...) fidati del piatto del giorno....

Per quanto riguarda Roma Città, se devo mangiar pesce NON per turisti, è la mia tappa fissa... certo, niente crostacei, niente crudìte... ma preferisco non rischiare...

Certo.... in Puglia è un'altra possibilità di scelta....

Ma la prima foto nn sn le noci...a me sembrano più castagne!!!!

grazie maproma! ma sai che devo esserci stato in quel ristorante, ma diffidando del pesce credo che presi una carbonara, o qualcosa di simile. abitavo lì vicino.. ora mi sono trasferito più in centro. ci tornerò assolutamente allora!!

eheheheh, hai ragione palma, ci sono anche delle castagne quelle "del prete" che vengono dalla campania, invece le noci sono proprio delle nostre belle campagne...

Bellissimoooooooooooooooooo.
che fame, porcaevazozza. Iakeda.

Mancano le cime di rapa o sbaglio?
Che fame!!! :-)))

Ci sono ... è pronto???